"El Chocolate al pasar de los años..."

Desde las legendarias antiguas civilizaciones hasta la actualidad, el cacao es considerado como fuente de energía y juventud.

XOCOLATL" vocablo Náhuatl que significa "agua espumosa" (Xoco: Espuma - Atl: Agua. Los orígenes de esta sustancia sólida, sensual que llamamos Chocolate tiene sus raíces en la historia del misterioso reino de las más importantes civilizaciones de los Olmecas y los Mayas. El cacao es un grano que mezcla el sabor, aroma, textura y color para convertirse en el "Elixir de los Dioses".

El inicio de una cultura

Los Olmecas y los Mayas, que habitaron el corazón de América central fueron las primeras culturas en cultivar el árbol llamado "Theobroma Cacao". Que en su estado silvestre es un árbol de porte elevado, con una altura de 5 a 7 metros llegando a producir a escala comercial a los 4 o 5 años de edad y su máximo rendimiento se obtiene entre los 10 y 15 años y puede llegar a tener una vida productiva de hasta 50 años.

El paraíso de los Olmecas y de los Mayas se extendía desde el Golfo de México y este territorio cumplía con los requerimientos exactos de humedad, sombra y calor que son necesarios para la vida del árbol del Cacao.

"En Europa no se conocía el Chocolate hasta 1504"

En el cuarto viaje de Cristóbal Colón cuando llegó a la Isla de Guanja, frente a las costas de Honduras. Ahí probaron por primera vez el "Xocolatl", una bebida de fuerte sabor y muy energética, dicha bebida era el resultado de tostar los granos de cacao, molerlo, amasarlo con agua, retirarle la manteca de cacao, añadiéndole harina de maíz para darle una consistencia más espesa y en ocasiones se agregaban algunas especies picantes que le daban un sabor muy característico que no agrado a los europeos que lo tomaron. El verdadero descubrimiento del Chocolate tuvo lugar en el siglo XVI, los aztecas creyeron que Hernán Cortes era la reencarnación de Quetzalcoatl. En ese tiempo el emperador Moctezuma II le ofreció a Cortes el Elixir de los Dioses como forma de adoración, el conquistador al probar esta bebida se dio cuenta del valor nutritivo que representaba y además permitiría que sus soldados resistieran todo el día sin consumir otro alimento. Los españoles llamaron al grano de cacao "amígdala pecuniaria" o "almendra del dinero" por su uso como moneda para el comercio de la época

BENEFICIOS DEL CHOCOLATE

"Retrasa el envejecimiento disfrutando el tradicional sabor de CHOCOLATE IBARRA, fuente de antioxidantes y vitaminas"

El Chocolate y la Salud

El Chocolate y otros derivados del cacao constituyen sin duda uno de los alimentos que se toman con mayor placer en nuestra dieta diaria, su sabor y aroma hacen de todos los momentos un momento ideal, por la variedad de productos, y por el deleite que proporciona su consumo.

El Chocolate y los derivados del cacao son ricos en elementos minerales como el potasio, fósforo y magnesio. Si el Chocolate es combinado con leche, el aporte de calcio se incrementa notablemente lo que ayuda a toda la familia a tener huesos más fuertes y por lo tanto una buena calcificación. El cacao contiene vitaminas como la tiamina (B1) y el ácido fólico, nutrientes indispensables para el organismo, ya que son reguladores del metabolismo.

El Chocolate y sus aportaciones

El Chocolate es rico en flavonoides contribuye a una buena circulación sanguínea y a reducir el riesgo de formación de trombos disminuyendo la posibilidad de sufrir un infarto.

El Chocolate y otros derivados del cacao aportan mucho más que bienestar psicológico a nuestra salud, ya que contienen elementos nutritivos altamente benéficos para el organismo.

El Chocolate y la nutrición

El Chocolate aporta tres nutrientes básicos como las proteínas, los glúcidos y los lípidos en proporciones equilibradas, también es fuente de numerosos micro-nutrientes como las vitaminas, los ácidos amino esénciales y los minerales. Además las grasas procedentes de la manteca de cacao contienen una gran proporción de ácido esteárico, un ácido graso saturado que a diferencia de otros ácidos grasos, no aumenta el nivel de colesterol en la sangre y no causa acné.

El Chocolate en su consumo frecuente moderado facilita el bienestar cardiovascular y neurológico, refuerza los tejidos conectivos y promueve el desarrollo óseo. Así mismo, mantiene los niveles adecuados de células rojas en la sangre y sus cualidades antioxidantes protegen a las células contra los daños causados por los radicales libres